Five O'Clock Tea: происхождение и ритуалы английского чаепития

Five O'Clock Tea, или Afternoon Tea, является одной из самых известных традиций Англии: чай с лёгкими закусками между обедом и ужином. Рассказываем, откуда взялся этот обычай, что подают к чаю и где попробовать его в Лондоне.

Наслаждайтесь вкусными угощениями за послеобеденным чаем в ресторане Great Court Британского музея. Наслаждайтесь выбором органических чаёв, сэндвичами, выпечкой и булочками в стильном ресторане.

Узнать о доступности экскурсии

Или воспользуйтесь возможностью насладиться непревзойдённой английской традицией во время экскурсии по Лондону на классическом двухэтажном автобусе.

Узнать о доступности экскурсии

Происхождение Five O’Clock Tea

Традицию связывают с Анной Расселл, седьмой герцогиней Бедфордской, фрейлиной королевы Виктории. В 1840-х годах обедали рано, а ужинали поздно вечером, и герцогиня стала просить чай с хлебом, маслом и пирожными около пяти часов. Вскоре она приглашала на чаепитие подруг, и обычай быстро распространился среди аристократии.

Сегодня Afternoon Tea подают с полудня до вечера, чаще всего между 15:00 и 17:00. Его не стоит путать с High Tea: так исторически называли сытный ужин рабочих семей после смены, который ели за высоким обеденным столом.

Главное на столе, конечно, чай. Чаще всего заваривают чёрный: Ассам, Дарджилинг, Цейлон или купаж Earl Grey с маслом бергамота. Чай заваривают в чайнике, а молоко и сахар добавляют по желанию.

Традиции и этикет

Закуски подают на трёхъярусной подставке: внизу маленькие сэндвичи с огурцом, яйцом или лососем, посередине сконы с густыми сливками clotted cream и клубничным джемом, наверху пирожные и печенье. Едят снизу вверх.

У чаепития есть и свой этикет. Чай размешивают тихо, движением вперёд-назад, а не по кругу, и ложку не оставляют в чашке, а кладут на блюдце. Сконы разламывают руками, а не разрезают ножом.

Также важно учитывать этикет чая с молоком или сахаром - это всегда вопрос личного выбора.

Five O’Clock Tea сегодня

Сегодня Five O’Clock Tea остаётся важной частью английской культуры, и им можно наслаждаться во многих ресторанах, отелях и чайных домах. Он также даёт возможность общаться и отдыхать в кругу семьи и друзей.

Five O’Clock Tea - не просто чашка чая, а большая традиция, сохранившаяся с прошлых веков и продолжающая приносить удовольствие и комфорт в современном мире. Этот ритуал - неотъемлемая часть британского наследия, всегда приветствующая гостей британских домов и чайных заведений.

Частые вопросы

Чем Afternoon Tea отличается от High Tea?

Afternoon Tea это лёгкое чаепитие с сэндвичами, сконами и пирожными днём. High Tea исторически была сытным ужином рабочих семей.

Что сначала класть на скон: сливки или джем?

Это давний спор: в Девоне сначала намазывают сливки, а в Корнуолле сначала джем.